Guía de tostado de Kaleido
Guía de tostado de Kaleido
Capacidad de tueste recomendada por lote para todos los tostadores de café Kaleido Serie M:
M1 | 150g |
M2 | 300g |
M6 | 500g |
M10 | 750g |
Los pasos de tueste para los 4 modelos son casi los mismos que los siguientes si se ingresa la capacidad recomendada anteriormente.
Etapa 1: Precalentar
Se sugiere precalentar durante 20 minutos para calentar bien el tambor de granos y toda la cámara, ya sea que vaya a hacer un solo asado o varios.
Establecer “SV”(Configuración de temperatura) al 180℃; “Air” en “30”; “Drum” en “90”. Luego empieza a calentar. (PD: “Bruner” se ajustaría automáticamente mientras se precalienta).
Etapa 2: Carga
Haga clic en “Cargar” antes de dejar entrar los frijoles. BT disminuirá en el momento en que entren los frijoles verdes. TP, abreviatura de Turning Point, se marcaría automáticamente una vez que BT se estabilice. Y un TP que oscila entre 80 y 120% u2103 es normal. Su temperatura exacta es relevante para la capacidad real de tueste.
Establezca “Burner” en “80”; “Air” en “30” y “Drum” en “90” después de marcar TP hasta el final seco en 155℃.
Etapa 3: final seco
Dry End (DE) tiene un valor de 150-160℃. El período de deshidratación comienza en TP y finaliza en DE. Los frijoles tendrán un sabor astringente y a virutas de madera de heno si no se deshidratan lo suficientemente bien.
Saque los frijoles para observarlos mediante un muestreador. Haga clic en “DRY END” después de que los frijoles se pongan amarillos. A partir del 155℃, disminuya “Btuner” 5% cuando BT sube un 5% cada vez. Mientras tanto, aumente “Air” 5% cuando BT sube10°C cada vez.
Etapa 4: Primera grieta
5 crujidos seguidos marcan el comienzo del primer crujido. La hora del FC se registraría inmediatamente después de presionar “FC START”.
Obtendrá granos tostados medio si los deja salir cuando FC Time registra1:30 y BT alcanza alrededor del 200℃. Ytendría frijoles tostados medianos y oscuros si BT aumenta al 210℃.
3 principios del tostado del grano de café:
Príncipe. 1:Se debe proporcionar un nivel de calor relativamente alto en las primeras etapas del tostado del grano.
Príncipe. 2:El desarrollo de BT siempre debería realizarse a un ritmo lento.
Príncipe. 3:La primera grieta debe ocurrir entre el 75% y el 80% del proceso de tostado.
