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3 principios del tostado del grano de café: Príncipe. 1: Se debe proporcionar un nivel de calor relativamente alto en las primeras etapas del tostado del grano. Príncipe. 2: El desarrollo de BT siempre debe realizarse a un ritmo lento. Príncipe. 3: La primera grieta debe ocurrir entre el 75% y el 80% del proceso de tostado.